Разновидность известного сорта фуцзяньского улуна.

Уровень ферментации этого сорта «Железной Гуаньинь» несколько ниже, чем положено по классической рецептуре, что соответственно отражается на вкусе и аромате – они ощутимо нежнее, мягче, не настолько насыщенные.

В первый день чай собирают и сушат, а утром второго дня обжаривают. Листья перерабатывают при помощи интенсивной сушки на солнце при многократном встряхивании, степень ферментации при этом в итоге составляет около 50%.

Эта разновидность Те Гуаньинь раскрывается не столько во вкусе и аромате, сколько в послевкусии, поэтому при дегустации стоит обратить особое внимание именно на него! Сам вкус должен быть не слишком ярок, с травянисто-печёным привкусом.