Разновидность известного сорта фуцзяньского улуна.

Технология изготовления То Суань Те Гуаньинь довольно значительно отличается от стандартной: листья меньше тревожат встряхиванием и при этом обжарка идёт позже – на утро 3-его дня.

Таким образом получают чай с более насыщенной кислинкой (поэтому его стоит заваривать быстро, не держа в гайвани слишком долго, а чайник лучше вообще не использовать для этого сорта). Сами китайцы рекомендуют его для утреннего потребления людям у которых вкусовое восприятие притуплено острой едой и курением. На самом деле – хороший чай, если ваша цель: хорошенько себя взбодрить.

Даже в китайском интернете чайные блогеры отмечают, что этот сорт Железной Богини, что называется, «на любителя». Дело в том, что у него свой особый кисловатый привкус. На самом же деле, есть и любители такого чая. Кто знает – возможно, что как раз вам он понравится.